おいしいタラバガニの選び方
おいしいタラバガニの選び方をご紹介したいと思います。まず、カニ全般に共通することですが、カニのおいしさは茹で方で決まるといっても過言ではないくらい茹で方が大切です。茹でる時に入れる塩の質や塩加減も重要ですし、どのくらいの時間茹でるのかによって、カニの味がかなり変わってきてしまいます。カニを食べて、「しょっぱすぎる」「水っぽい」などと感じるのは、茹で方がダメだったせいなのです。どうしても自宅でカニの刺身を食べたい、しゃぶしゃぶにしたいなど、活カニでなければならない理由がなければ、専門家が茹でたカニを選ぶことをオススメします。
タラバガニを直接店舗で購入する場合には、それが本当にタラバガニなのかをちゃんとチェックしましょう。現在では法律で禁止されているのですが、アブラガニをタラバガニと偽って販売している悪徳業者もいます。見分け方としては、甲羅のお腹からお尻にかけての突起がタラバガニは六つあり、アブラガニは四つしかない、タラバガニは足の裏側にまで色がついている（白い部分も多いですが）が、アブラガニは足の裏側がキレイに白いなどがあります。
タラバガニを手にとってもいいお店であれば（店員に許可をとってください）、重さを比べて見た目より重たい感じのカニがおいしいです。また、甲羅がキレイなカニは脱皮したばかりの可能性があるので、なるべく甲羅が汚いカニを選ぶのもポイントです。甲羅にフジツボがついたカニもおいしいといわれています。
タラバもいいけどズワイもね。タラバガニはがっぷりかぶりつけるのが魅力でタラバガニが男なら、ズワイガニは女の様な。タラバガニって実はヤドカリの仲間だし。足の本数が違うって気づいてました？そんなズワイガニにはブランド蟹が存在しています。松葉ガニなどがブランド蟹に当たります。身の入り具合や重さ、大きさなど厳しい審査に通った厳選されたカニがブランドカニとして出荷されます。松葉ガニが通販で届くサービスがこちらです→松葉ガニ 通販
